Alájar, mit seinen weißen Häusern und Kopfsteinpflaster-Straßen. Hoch über dem Dorf sieht man einen Felsen mit einem Gehöft aus dem 16. Jahrhundert. Alájar ist der arabische Name für Stein und tatsächlich ist es ein Felsen namens Peña de Arias Montano, der über der Stadt und dem Leben der 836 Einwohner thront. Von hier aus erscheint das Dorf weiß und wie die ausgeschnittene Silhouette einer Eidechse, eingerahmt von grünen Wäldern und Wiesen.

Aus der Gegend um Alájar stammt der lberische Schinken, eine Köstlichkeit, die man hier in vielen Geschäften kaufen kann. Überall, rings um die Stadt sieht man Wiesen, auf denen die Iberischen Schweine leben, die vorwiegend mit Eicheln gefüttert werden und so dem Schinken den unverwechselbaren Geschmack verleihen.