Gibraleón liegt zwischen der Küste und la Sierra, in einer privilegierten Gegend von Huelva der Tierra Llana (Flachen Erde), nahe des Río Odiel. Das milde Klima und viel Sonne wirken sich sehr positiv auf die Landwirtschaft aus, und lassen hier Weinreben, Oliven, Sonnenblumen und Zitrusfrüchte hervorragend gedeihen. Im Mittelalter, zu Zeiten der römischen und arabischen Herrschaft war Gibraleón ein strategisch wichtiger Ort und trug im III Jahrhundert den Namen Olintigi.

Zu der Zeit wurden die etwa 13.000 Einwohner Olonteses genannt, und profitierte von den Verbindungen der Römer zu der Stadt Italica. Zu muslimischer Zeit das Dorf dann den Namen von Yabal Aluyun und wurde erst nach der Eroberung durch Alfonso X el Sabio auf den Namen Gibraleón getauft. Alfonso X el Sabio übergab die Herschafft an seinen Enkel Alfonso de la Cerda. Juan de la Cerda veranstaltete im Jahr 1323 die erste Viehausstellung im Dorf, die seither jedes Jahr im Oktober stattfindet.